Cuirtear fuarú, sterilitheoireacht agus dí-ghanmharú le chéile i gceann de na h-iceanna a bheadh in ann a thabhairt trí phumpa. Foghlaim conas a leathnaíonn sé feidhmchlár an mhara faoi 3–6 lá agus conas a bhaintear an t-áisiúlacht don chóiptheas FSMA le haghaidh tionscail amach.
Is é isé iasacht slurry ocsaíde an t-óis a thagann ó uisce le hocsaíde an t-óis a bheith curtha isteach ann agus é a chur i mbun fuisceála go tapa. Ar an gcothrom le hice bhloc nó hice phláca, tá sé in ann a bheith ag sreabhadh trí phuimp, agus tá móilíní an t-óis faoi ghlas i ngach críostal ice agus sa uisce líocht. Nuair a mheilteann sé go mall ag teocht íseal, scaoileann an t-óis go dtí seo go dtí seo — ag fuarú an iascair, ag marú na mbacaithe agus ag baint an bhréagais as an iascair ag an am céanna, gan aon fhulaingt ceimiceach.
Don lucht iascaireachta agus don lucht próiseála iascair, ciallaíonn sé seo aon ionadú do thrí phróiseas ar leith: réamh-fhuarú, dí-ghabháil agus dí-bhréagú.
Scaoileann uisce ocsaíde an t-óis gnách go tapa ag teocht an seomra, mar sin is gearr an fhuinneog ghníomhach. Nuair a chuirtear an t-ócsaíde isteach sa slurry ice, cuireann an teocht íseal bac mór ar an scatadh. Le linn stórála trí imshuí, scaoileann an t-ócsaíde go leanúnach agus déanann sé trí obair ag an am céanna:
Tá an toradh ná an teocht a choinneáil, an smacht ar mhiocróibí agus an baint as an gcoimhlint — uile gan chomhábhair bhreise.
Cé gur le haghaidh teochta í an t-iarainn chomhshaoil, tá an t-iarainn sliotar ócsaigine ag scaoileadh ócsaigine i rith an stórála fuar. Cuireann sí cosc ar bhaictéir a mhúchann an t-ábhar agus atá in ann a bheith ag fás ag teochtaí íseal, Vibrio agus Listeire agus ag ocsaídiú na n-amíneanna a chruthaíonn coimhlint agus ag laghdú mealltachta an t-ainmhithe. Dealaítear an t-ábhar TVB-N (Total Volatile Basic Nitrogen) agus méadaítear an tréimhse maireachtála faoi 3–6 lá i gcomparáid le h-iarainn bhréige chaighdeánach.
Mar a bhfuil an t-ice slurry in ann a bheith ag sreabhadh, is féidir leis an iascairí a chur i mbrú go hiomlán agus gach bearna, gach cinnín agus gach bolg a thagann isteach. Gan aon áiteanna fuar, gan aon stóráil neamhchothrom. Ar bord long éisc, is féidir é a bheith ag sreabhadh láithreach tar éis an t-iasc a ghabháil, ag tabhairt réamh-fhuarú láithreach ar muir — an fhorbairt is mó ar chineál deireanach na hiascairí.
Tugann an t-ozón aghaidh go hiomlán go haer. Níl aon fhuarúchán díonaiscinnithe ar an iasc ná sa uisce próiseála, rud a chiallaíonn go bhfuil an teicneolaíocht comhoiriúnach go hiomlán le riachtanais idirnáisiúnta stricteacha an eksport agus le ceartaithe orgánacha maidir le hiasc. Níl aon bhrionglóid a bheith ag ceannaitheoirí san AE, sa Mheánocht agus i Seapáin faoi ghearradh mar gheall ar fhuarúcháin cheimiceacha.
Tar éis an ghutála agus an evisceration, cuireann ice slurry ozón an micribh a mhaolú go leanúnach sa uisce réamh-fhuaraithe agus ar ionchur na héagsúla. Laghdaíonn sé seo an trádáil idir ghrúpaí agus laghdaíonn sé riosca na bpatachóirí bia — go háirithe tá sé luachmhar do bhia a itheann gan bualadh, mar shampla iasc mór agus salmón le haghaidh sashimi.
Is féidir cuma an ózóin a chomhfhreagairt le gach speiceas. De ghnáth, úsáideann oibríochtaí tionsclaíocha raon choimeádach 0.2–0.5 mg/L chun ocsaídiú an phrótain agus bánú feoil an iasca a sheachaint. Úsáideann na codanna atá fliuchaithe stáinléadar 316L le haghaidh tuirseacht don ózóin, agus is oiriúnach é do shuiteáil ar bhád agus do phlandaí próiseála ar thalamh.
Is teicneolaíocht fhorleathan, fhorbairte a bhfuil fianaise uirthi an t-iasc ózóin i dtionscal an iasca in Oirdheisceart na hEorpa. Tá an t-iarthóir Islandach KAPP Skaginn cuirtear aonad ócsaíde an gháis isteach i gcóras iascaireachta slurry ice ar bhádanna, a úsáidtear ar fud na hEiscir Thoir Thuaidh. Cuirtear cod, scadán agus plaice go díreach isteach i slurry ice ócsaíde an gháis nuair a ghlacann siad leo. Ar thurasanna oifshore 8–12 lá, coimeádann an táirge calaíocht chomh fuar le h-ice, ag tacú le grádanna easpóirt airde agus le prísú a mhéadú ar an margadh.
Cuideachtaí is mó a bhfuil clú ar Trident Seafoods úsáideann slurry ice ócsaíde an gháis ar bhádanna chun salmón fiáin an Chuain Tuarascáil a chaomhnú i gceardchíonaí Alaska. Taispeánann sonraí réalta go raibh an líon iomlán bactairí sa salmón atá curtha i slurry ice ócsaíde an gháis tar éis 8–9 lá stórála ná 3%den líon i samplaí truailleach-ice traidisiúnta — ag cosaint sreangacha supply sashimi-grádaithe.
I bplandaí iascaireachta i Maine agus sa Gulf of Mexico, úsáideann comhábhar ice ócsaíde an gháis + uisce ócsanaithe rialuithe Próiseas Vibrio Parahaemolyticus i mbailcíní agus i mhusclanna, ag cabhrú leis na plandaí freastal ar riachtanais sábháilteachta iascaireachta an Acht um Nua-Athbheochan Sábháilteachta Bia na SAM (FSMA).
Tá na fórsaí is mó san Ais-Thuaidh agus san Ais-Theas fós ag úsáid an t-ice ghráin chomhthreomhar, ach tá an t-úsáid a bhaint as an t-ice slurry ózóin ag éirí níos coimeádach go dtí seo. Úsáideann léiríochtí saolchócaireachta ar an gcéad leibhéal sa réigiún anois é do réamh-fhuarú agus do dhí-umhlaíocht salmón, prawns agus piaclach, go háirithe chun orduithe as a dtír agus custaiméirí ar ardleibhéal a sheirbheáil. Is iad na pointí is coitianta a úsáidtear ná an t-áit áit a mbuailtear an t-iasc agus an réamh-fhuarú tar éis maraítear an t-ainmhithe, agus is féidir é a chur leis an t-ice ghráin chomhthreomhar chun iasc a thabhairt ar fáil ar fhadtánaí i gcainéal fuar. 
Ice Slurry Ózóin vs. Ice Ghráin Chomhthreomhar
An bhfuil ice slurry ózóin sábháilte do shiúcraí mara ar leibhéal sashimi? Tá. Déanann an t-ózóin deacóiriú go haer ghlan gan aon díghlanaitheoir fágtha ar an dtáirge. Ag an gconcentracht chaighdeánach 0.2–0.5 mg/L a úsáidtear i ngníomhaíochtaí tionsclaíocha, seachtrálann sé ocsaídú próitéin agus báinnteacht neamhghnách, agus laghdaíonn sé líon na bpataigineach.
Cé mhéad níos faide a bhíonn iasc fuar agus níos saoire le ice slurry ózóin? Taispeánann sonraí réalaíocha ó oibríochtaí bradán fiáine leathnú ar an am, thart ar 3–6 lá, i gcomparáid le h-ice flake traidisiúnta, ag brath ar an speiceas agus ar théiméadáil an stórála.
An féidir é a úsáid ar bháid iascaireachta atá ann cheana? Ise. Tá córais ice slurry ar bord na mbád le haonaid ocsaigine intégraithe ar fáil mar athsholáithrithe. Tá na comhpháirtí atá faoi uisce déanta as stáinléar 316L chun tuilleadh seasmhacht a bheith acu i gcoinne caorach ocsaigine.
An mbriseann ice slurry ocsaigine iomlán in áit ice flake? Ní hea go dtí seo. Úsáideann go leor oibríochtaí ice slurry ocsaigine chun an t-iasc a fhiosrú go dtí an t-am is luaithe ag an mbaint, ansin aistriúnn siad go dtí ice flake traidisiúnta le haghaidh iompair fada ar an gcainéal fuar. Is comhtháthaithe iad an dá chineál ice.
An bhfuil sé ceadaithe faoi Rialachán Sábháilteachta Bia na SAM (FSMA) agus faoi rialacháin an AE? Tugann an FDA SAM aitheantas do ocsaigin mar chúnamh próiseála antimicrobhal faoi Rialachán Sábháilteachta Bia na SAM (FSMA). Glactar leis freisin faoi rialacháin an AE mar chúnamh próiseála gan teorainn ar a dhaoine, toisc go mbíonn ocsaigin ag deireadh ag dul i n-ócsaigin. Déan cinnte gur féidir leat an stádas riail reatha a fháil amach don mhargadh d’iontrála.
Tá an tionscal idirnáisiúnta iascaireachta ag bogadh ó mhúnla "fuarú amháin" go dtí caomhnú íseal-teochta chomhtháite le feidhmeanna inbhuanaithe agus dí-ghasaithe istigh. Tar éis deichniúra a bhí úsáid fíoraithe air ar thimpeall na hEorpa agus ar phlandaí próiseála, cuireann ocsaigineach slurry ice bealaí soiléire ar fáil do phróiseálaithe iascaireachta chun calaí níos airde a bhaint amach, caillteanais tar éis an bharra a laghdú agus rochtain a fháil ar mhargaidh easpórtála luachmhar.
An bhfuil tú fós ag brath ar shiúcra thraidisiúnta? Labhair leár teama innealtóireachta faoi réiteach saincheaptha ar ocsaigineach slurry ice do bhád nó do phlanda próiseála — deartha do sheans, do imlíne gairmiúla agus do riachtanais comhlíonachta an mhargaidh d’ionchuir.
"muc ocsaigineach slurry ice "
EN
